Rượu Absinthe là một loại rượu có nguồn gốc từ Thụy Sĩ và được sản xuất từ thực vật hoa Thùa và cây Anise. Rượu Absinthe có màu xanh lá cây và được coi là một loại rượu có độ cồn cao, thường nằm trong khoảng 45 đến 74%. Vị của rượu Absinthe có hương thảo, hoa quả và một chút ngọt ngào. Loại rượu này từng được biết đến như là "rượu thần kinh" bởi những hiệu ứng kỳ lạ mà nó gây ra cho người uống. Tuy nhiên, rượu Absinthe đã bị cấm ở nhiều quốc gia trên thế giới vì những tác hại tiềm ẩn đối với sức khỏe.

1. Rượu Absinthe: Lịch sử và nguồn gốc

Rượu Absinthe là một loại rượu có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, được sản xuất từ những thảo mộc đặc biệt như hoa thơm, hoa hồng, cây ngải đắng và cây anh thảo. Rượu Absinthe đã trở nên rất phổ biến vào thế kỷ 19 ở châu Âu, đặc biệt là ở Pháp, khi các nghệ sĩ và nhà văn sử dụng rượu để tạo ra những tác phẩm nghệ thuật đặc biệt. Tuy nhiên, sự phổ biến của rượu đã dẫn đến những tranh cãi về tác hại của nó đối với sức khỏe con người. Vào đầu thế kỷ 20, rượu Absinthe đã bị cấm hoàn toàn ở nhiều nước châu Âu và không được bán trên thị trường. Tuy nhiên, sau đó, rượu đã được phục hồi và trở thành một sản phẩm được yêu thích trên toàn thế giới. Hiện nay, rượu Absinthe đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực và được nhiều người yêu thích.

2. Các loại rượu Absinthe phổ biến trên thế giới

Rượu Absinthe là một trong những loại rượu có tiếng trên thế giới, được sản xuất từ thảo dược đặc biệt và có hương vị độc đáo. Trong số đó, có một số loại rượu Absinthe được xem là phổ biến nhất trên thế giới:

1. Absinthe La Fée: Được sản xuất bởi La Fée Absinthe, một nhà sản xuất nổi tiếng của Anh, Absinthe La Fée được làm theo cách truyền thống và tuân thủ các quy tắc của nghệ thuật pha chế Absinthe.
2. Pernod Absinthe: Pernod là một thương hiệu rượu nổi tiếng từ Pháp, và Pernod Absinthe là một trong những sản phẩm nổi bật của họ. Được pha chế từ các thành phần tự nhiên, Pernod Absinthe mang đến hương vị truyền thống và cân bằng độc đáo.
3. Kübler Absinthe: Là một trong những thương hiệu Absinthe cổ điển của Thụy Sĩ, Kübler Absinthe nổi tiếng với màu xanh ngọc đặc trưng và hương thảo mộc phong phú.
4. Absente Absinthe Refined: Sản phẩm của nhà máy rượu Distilleries et Domaines de Provence ở Pháp, Absente Absinthe Refined là một loại Absinthe có mùi hương độc đáo và hương vị trái cây tươi mát.
5. Lucid Absinthe Superieure: Được coi là một trong những loại Absinthe đầu tiên được pháp luật hoá tại Hoa Kỳ sau khi cấm, Lucid Absinthe Superieure được sản xuất theo phương pháp truyền thống và mang đến hương vị đặc trưng của rượu Absinthe.
6. St. George Absinthe Verte: Được sản xuất bởi St. George Spirits ở California, Hoa Kỳ, St. George Absinthe Verte được làm từ các thành phần tự nhiên và có hương vị đậm đà và độc đáo.
7. La Clandestine Absinthe: Là một trong những loại Absinthe nổi tiếng của Thụy Sĩ, La Clandestine Absinthe đạt được độ pha chế và hương vị truyền thống của rượu Absinthe.
8. Absinthe Mata Hari: Mang tên theo nữ điệp viên nổi tiếng, Absinthe Mata Hari là một loại Absinthe có màu xanh đậm và hương thảo mộc phức tạp.
9. Absinthe Mephisto: Được coi là một trong những loại Absinthe độc đáo, Absinthe Mephisto có hương vị cân bằng và sắc xanh ngọc đặc trưng.
10. Absinthe Absente 55: Đây là một phiên bản Absinthe có độ cồn 55%, mang đến một hương vị mạnh mẽ và thảo mộc đặc trưng.
11. Absinthe For Cocktails Hapsburg: Được tạo ra đặc biệt để sử dụng trong các cocktail, Absinthe For Cocktails Hapsburg có hương vị phong phú và thích hợp cho việc kết hợp với các loại đồ uống khác.
12. Absinthe Grande Absente 69: Với độ cồn 69%, Absinthe Grande Absente mang đến một hương vị mạnh mẽ và đậm đà, với các hương thảo mộc và gỗ sồi.
13. Absinthe Xenta Absenta: Absinthe Xenta Absenta là một loại Absinthe đặc biệt từ Tây Ban Nha, có hương vị truyền thống và màu xanh đặc trưng.
14. Absinthe Absente 49: Phiên bản khác của Absinthe Absente, Absinthe Absente 49 có độ cồn 49% và hương vị đặc trưng của rượu Absinthe.
15. Absinthe Green Tree Absinth Fairy: Loại Absinthe này có tên gọi hấp dẫn và màu xanh đặc trưng, mang đến hương vị thảo mộc và độc đáo.
16. Absinthe Pere Kermann's: Sản phẩm của nhà máy rượu Kermann's ở Pháp, Absinthe Pere Kermann's được làm theo phương pháp truyền thống và mang đến hương vị truyền thống của rượu Absinthe.
17. Absinthe Mr. Jekyll: Loại Absinthe này được đặt tên theo nhân vật nổi tiếng, mang đến hương vị đặc trưng và sự cân bằng giữa các thành phần.

3. Quy trình sản xuất Rượu Absinthe

3.1. Nguyên liệu chính và cách chế biến

Rượu Absinthe được chế biến từ một số nguyên liệu chính, bao gồm:

1. Thảo dược Artemisia absinthium: Đây là thành phần quan trọng nhất trong rượu Absinthe. Thảo dược này được gọi là "cỏ ngải đen" và có hương vị đắng. Các lá và hoa của cây được thu hoạch và sấy khô trước khi sử dụng trong quá trình sản xuất.
2. Các loại thảo dược khác: Ngoài Artemisia absinthium, rượu Absinthe còn có thể chứa các loại thảo dược khác như hồi, húng quế, cỏ xanh và anh đào để tạo thêm hương vị và màu sắc đặc trưng.

3.2. Quá trình lên men và chiết rượu

Quá trình lên men và chiết rượu trong sản xuất rượu Absinthe gồm các bước sau đây:

1. Lên men: Nguyên liệu chính được đặt vào thùng lên men cùng với các nguyên liệu khác như hạt tiêu, hạt cà phê, đường, và các loại gia vị khác. Một hỗn hợp nước, men và đường được thêm vào để khởi động quá trình lên men. Thùng lên men được đậy kín để cho phép quá trình lên men diễn ra trong một thời gian nhất định.
2. Chiết rượu: Sau khi quá trình lên men hoàn thành, hỗn hợp được chiết rượu để tách rượu Absinthe từ bã men và các chất còn lại. Quá trình chiết rượu có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một bộ lọc hoặc máy chưng cất truyền thống.

3.3. Quy trình pha trộn và gia tăng độ cồn

Sau khi rượu đã được chiết ra, nó có thể được pha trộn và gia tăng độ cồn theo nhu cầu. Quy trình này có thể bao gồm các bước sau đây:

1. Pha trộn: Các loại rượu Absinthe có thể được pha trộn để tạo ra hương vị và tính đồng nhất. Điều này có thể thực hiện bằng cách kết hợp các loại rượu Absinthe có cùng công thức hoặc từ các bình chứa đã được ủ từ trước.
2. Gia tăng độ cồn: Nếu cần thiết, độ cồn của rượu Absinthe có thể được tăng bằng cách thêm thêm một lượng nhỏ rượu nguyên chất vào hỗn hợp. Quá trình này cũng giúp cân bằng lại hương vị và độ mạnh của rượu Absinthe.

Việc gia tăng độ cồn trong rượu Absinthe cần được thực hiện một cách cân nhắc và theo quy định. Điều này đảm bảo rằng rượu Absinthe vẫn đáp ứng được các yêu cầu về chất lượng và an toàn của sản phẩm. Quá trình gia tăng độ cồn cũng có thể bao gồm việc kiểm tra và điều chỉnh độ cồn để đạt đúng tỷ lệ mong muốn.

Quá trình sản xuất rượu Absinthe là một quy trình phức tạp và cần sự cẩn thận để đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao và đáp ứng được những tiêu chuẩn về hương vị và mùi hương đặc trưng. Quá trình lên men, chiết rượu và pha trộn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một loại rượu Absinthe đậm đà và độc đáo.

Lưu ý rằng quy trình sản xuất rượu Absinthe có thể khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất và các biến thể cụ thể của rượu Absinthe. Các nhà sản xuất có thể có những phương pháp chế biến và gia công riêng để tạo ra những sản phẩm độc đáo mang đậm chất cá nhân.

4. Đặc điểm của Rượu Absinthe (thành phần, hương vị)

4.1. Các thành phần chính trong rượu Absinthe

Rượu Absinthe có các thành phần chính sau đây:

1. Artemisia absinthium: Đây là thành phần quan trọng nhất và đặc trưng của rượu Absinthe. Thảo dược này mang tên "cỏ ngải đen" và đóng vai trò chính trong việc tạo ra hương vị đắng đặc trưng của rượu Absinthe.
2. Các loại thảo dược khác: Ngoài Artemisia absinthium, rượu Absinthe cũng có thể chứa các loại thảo dược khác như hồi, húng quế, cỏ xanh và anh đào. Các loại thảo dược này đóng vai trò bổ sung hương vị và màu sắc độc đáo cho rượu Absinthe.

4.2. Hương vị và mùi hương đặc trưng

Rượu Absinthe có hương vị và mùi hương đặc trưng, gây ấn tượng mạnh cho người thưởng thức. Đây là những đặc điểm chính:

1. Hương thảo mộc: Rượu Absinthe mang hương thảo mộc phong phú, nhờ vào sự hiện diện của Artemisia absinthium và các loại thảo dược khác. Hương thảo mộc đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị đắng và độc đáo của rượu Absinthe.
2. Hương anh đào: Một số loại rượu Absinthe có thể có hương anh đào nhẹ nhàng, tạo thêm sự phức tạp và sự tươi mát cho hương vị tổng thể.
3. Mùi hương húng quế và hồi: Những loại rượu Absinthe chứa húng quế và hồi thường có mùi hương phong phú và tinh tế, tạo nên sự cân bằng và sự sắc nét cho hương vị của rượu.

4.3. Đặc điểm của rượu Absinthe so với rượu khác

Rượu Absinthe có những đặc điểm độc đáo, phân biệt nó so với rượu khác:

1. Màu xanh đặc trưng: Rượu Absinthe có thể có màu xanh đặc trưng, do sự thêm vào một số loại thảo dược như húng quế và hồi. Màu xanh đậm đặc là một trong những đặc điểm nổi bật nhất của rượu Absinthe.
2. Hương vị đắng: Hương vị đắng là đặc điểm nổi bật và phân biệt của rượu Absinthe. Đắng trong rượu Absinthe xuất phát từ Artemisia absinthium, cỏ ngải đen, vốn có chứa hợp chất gọi là thujone. Thujone là một chất có tính chất độc hại, và trước đây đã được cho là gây ra tác động gây nghiện và gây rối thần kinh. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất hiện đại, mức độ thujone đã được kiểm soát và giới hạn để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
3. Hương vị đắng của rượu Absinthe có thể khá mạnh và đặc trưng. Đây là một phần của sự tinh tế và phức tạp của rượu, và tạo nên sự cân bằng giữa hương thảo mộc và đắng. Hương vị đắng của rượu Absinthe thường được miêu tả là phức tạp, dư vị kéo dài và có độ mạnh lên khi bạn thưởng thức.
4. Điều đáng lưu ý là hương vị đắng của rượu Absinthe có thể không phù hợp với mọi người, đặc biệt là những người có khẩu vị nhạy cảm với hương vị đắng. Tuy nhiên, với người yêu thích rượu Absinthe, hương vị đắng là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm thưởng thức.
5. Ngoài hương vị đắng, rượu Absinthe còn có thể có những hương vị khác như một chút ngọt, đôi khi cảm nhận được hương hoa và gia vị từ các loại thảo dược khác như húng quế, hồi và anh đào. Tuy nhiên, hương vị đắng là yếu tố chính và đặc trưng nhất của rượu Absinthe.

5. Pha chế và phục vụ

5.1. Cách pha chế rượu Absinthe truyền thống

Pha chế rượu Absinthe truyền thống là một quá trình có nhiều bước và sử dụng các phụ kiện đặc biệt. Dưới đây là cách pha chế rượu Absinthe truyền thống:

1. Đổ rượu Absinthe vào ly: Đầu tiên, hãy đổ một lượng rượu Absinthe vào ly. Lượng rượu phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và cũng có thể được điều chỉnh tùy theo mức độ đắng và mạnh mà bạn muốn.
2. Đặt thước lỗ trên ly: Đặt một thước lỗ trên ly chứa rượu Absinthe. Thước lỗ thường là một phụ kiện trang trí đặc biệt, giúp điều chỉnh lượng nước chảy vào ly.
3. Đặt muỗng Absinthe: Đặt một muỗng Absinthe (Absinthe spoon) lên thước lỗ. Muỗng Absinthe có thiết kế đặc biệt với các lỗ nhỏ hoặc hình trụ để cho nước chảy qua.
4. Đặt đường hoặc đá: Trên muỗng Absinthe, đặt một mảnh đường cục nhỏ hoặc một viên đá (tùy sở thích). Đường hoặc đá giúp điều chỉnh độ mạnh và đắng của rượu Absinthe khi nước chảy qua.
5. Pha nước lạnh: Thêm nước lạnh vào thước lỗ từ từ, để nước chảy qua muỗng Absinthe và hòa quyện với rượu Absinthe trong ly. Lượng nước phụ thuộc vào mức độ mạnh yêu thích của bạn. Quá trình pha chế này tạo ra hiện tượng được gọi là "lớp trắng" (louche) trong rượu Absinthe, là sự kết tủa và trở thành màu trắng sữa đục.

5.2. Phụ kiện và dụng cụ cần thiết

Để phục vụ rượu Absinthe truyền thống, bạn cần các phụ kiện và dụng cụ sau:

1. Muỗng Absinthe: Đây là một muỗng đặc biệt có các lỗ nhỏ hoặc hình trụ để nước chảy qua khi pha chế rượu Absinthe.
2. Thước lỗ: Thước lỗ có vai trò hỗ trợ để đặt muỗng Absinthe và điều chỉnh lượng nước chảy vào ly.
3. Đường hoặc đá: Đường hoặc đá được sử dụng để điều chỉnh độ mạnh và đắng của rượu Absinthe khi nước chảy qua. Đường thường được đặt trên muỗng Absinthe và sẽ hòa tan dần trong quá trình pha chế, tạo thêm một chút ngọt và mềm mại cho hương vị. Đá có thể được sử dụng để làm mát rượu Absinthe và làm cho nó trở nên sảng khoái hơn.

5.3. Phục vụ và thưởng thức rượu Absinthe

Khi rượu Absinthe đã được pha chế, nó có thể được phục vụ và thưởng thức theo cách riêng biệt. Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức rượu Absinthe:

1. Phục vụ truyền thống: Để thưởng thức rượu Absinthe theo cách truyền thống, bạn có thể đặt một miếng đường cục nhỏ lên muỗng Absinthe, sau đó chậm rãi đổ nước lạnh vào thước lỗ và để nước chảy qua muỗng vào ly chứa rượu Absinthe. Khi rượu hóa đục và tạo thành lớp trắng, nó đã sẵn sàng để thưởng thức.
2. Thêm nước hoa: Một cách khác để thưởng thức rượu Absinthe là thêm một chút nước hoa vào ly. Việc này có thể mang đến những hương thơm phong phú và đa dạng, tạo thêm sự phức tạp cho trải nghiệm thưởng thức. Bạn có thể thử các loại nước hoa như nước hoa anh đào hoặc nước hoa vị chanh để tạo ra hương vị và mùi hương độc đáo.
3. Phục vụ với đá: Nếu bạn thích rượu Absinthe mát mẻ hơn, bạn có thể phục vụ nó với đá. Đơn giản là thêm một vài viên đá vào ly chứa rượu Absinthe để làm mát nó. Đá sẽ giúp giảm độ nồng độ và tạo thêm cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Trong quá trình thưởng thức rượu Absinthe, hãy lưu ý rằng độ cồn của nó có thể mạnh, do đó hãy uống một cách có trách nhiệm và tuân thủ các quy định liên quan đến tuổi tác và việc lái xe.

6. Các công dụng của Rượu Absinthe trên thực tế

Rượu Absinthe là một loại rượu có xuất xứ từ Pháp và được biết đến với hương vị đặc trưng của cây ngải đắng. Ngoài ra, rượu Absinthe còn được cho là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, rượu Absinthe có tác dụng giảm đau và giảm căng thẳng, giúp cải thiện tâm trạng và giảm stress cho người sử dụng. Thứ hai, rượu Absinthe còn có khả năng giúp tăng cường hệ tiêu hóa, giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Cuối cùng, rượu Absinthe được cho là có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh tật. Tuy nhiên, những công dụng này chỉ nên được sử dụng trong phạm vi và liều lượng được khuyến cáo để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

7. Những sự kiện và truyền thống liên quan

7.1. Sự kiện và lễ hội về rượu Absinthe

Rượu Absinthe không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một phần của nền văn hóa và có những sự kiện, lễ hội riêng biệt liên quan đến nó. Dưới đây là một số sự kiện và lễ hội quan trọng liên quan đến rượu Absinthe:

1. Festival Absinthiades: Festival Absinthiades là một sự kiện hàng năm diễn ra tại Pontarlier, một thành phố nằm ở vùng Franche-Comté, Pháp. Festival này tập trung vào rượu Absinthe và các sản phẩm liên quan đến nó. Du khách có thể tham gia vào các buổi thưởng thức rượu, triển lãm và các hoạt động khác để khám phá văn hóa và lịch sử của rượu Absinthe.
2. Fête de l'Absinthe: Fête de l'Absinthe, hay còn được gọi là Lễ hội Ngải đen, là một sự kiện thường niên diễn ra tại các vùng sản xuất rượu Absinthe như Val-de-Travers, Thụy Sĩ. Sự kiện này là dịp để các nhà sản xuất và người yêu thích rượu Absinthe tụ họp, thưởng thức rượu và tham gia vào các hoạt động văn hóa, âm nhạc và triển lãm liên quan đến rượu Absinthe.
3. Absinthe Day: Ngày 5 tháng 3 được chọn làm Ngày Absinthe, để tưởng nhớ việc rượu Absinthe được pháp luật hoá trở lại tại nhiều quốc gia sau nhiều năm bị cấm. Trên toàn thế giới, các nhà hàng, quán bar và người hâm mộ rượu Absinthe có thể tổ chức các sự kiện, buổi tiệc và buổi thưởng thức để kỷ niệm và tôn vinh rượu Absinthe.

7.2. Truyền thống và nghệ thuật liên quan đến rượu Absinthe

Rượu Absinthe đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều truyền thống và nghệ thuật, đóng góp vào sự phát triển của nhiều nghệ sĩ và văn hóa. Dưới đây là một số truyền thống và nghệ thuật liên quan đến rượu Absinthe:

1. Tranh Absinthe: Rượu Absinthe đã trở thành chủ đề tạo cảm hứng cho nhiều tác phẩm nghệ thuật, đặc biệt là trong thời kỳ Post-Impressionism và Art Nouveau. Nhiều họa sĩ nổi tiếng như Henri de Toulouse-Lautrec, Edgar Degas và Pablo Picasso đã sử dụng rượu Absinthe làm chủ đề cho các bức tranh của họ. Tranh Absinthe thường thể hiện không chỉ hình ảnh của chính rượu Absinthe mà còn cảm nhận của người uống và không gian xung quanh.

2. Văn hóa và văn bản: Rượu Absinthe đã xuất hiện trong nhiều tác phẩm văn hóa và văn bản nổi tiếng. Một ví dụ nổi bật là tiểu thuyết "The Green Hour" của Kate Chopin, mô tả cuộc sống và tình yêu của nhân vật chính trong bối cảnh uống rượu Absinthe. Rượu Absinthe cũng xuất hiện trong các tác phẩm văn học khác như "The Absinthe Drinker" của Édouard Manet và "The Picture of Dorian Gray" của Oscar Wilde.
3. Rượu Absinthe trong điện ảnh: Rượu Absinthe đã có sự xuất hiện trong nhiều bộ phim nổi tiếng, thể hiện văn hóa và tầm quan trọng của nó. Ví dụ, trong bộ phim "Moulin Rouge!" của đạo diễn Baz Luhrmann, rượu Absinthe được tạo thành một phần quan trọng trong các cảnh đêm của Paris thế kỷ 19 và tạo nên không khí đặc trưng của thời đại.
4. Lễ thưởng thức: Có một số truyền thống lễ thưởng thức đặc biệt liên quan đến rượu Absinthe. Ví dụ, "Lễ Vườn Xanh" (La Fée Verte) là một truyền thống phổ biến được kết hợp với việc thưởng thức rượu Absinthe. Trong lễ này, người thưởng thức sẽ tạo ra một không gian văn hóa đặc biệt với nền nhạc, ánh sáng và trang phục liên quan đến thời kỳ phát triển của rượu Absinthe.

Rượu Absinthe không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một biểu tượng của sự sáng tạo và nghệ thuật. Những sự kiện, lễ hội và truyền thống liên quan đến rượu Absinthe đã đóng góp vào sự phong phú và đa dạng của văn hóa và nghệ thuật. Chúng tạo nên không gian để người ta cùng khám phá, thể hiện và tận hưởng cảm giác đặc biệt mà rượu Absinthe mang lại. Đồng thời, chúng cũng giúp bảo tồn và truyền bá những giá trị lịch sử và truyền thống của rượu Absinthe.

8. Giá rượu Absinthe bao nhiêu?

Giá Absinthe dao động từ 400,000 VNĐ đến 2,100,000 VNĐ tuỳ theo sản phẩm. Lưu ý giá có thể thay đổi theo từng thời điểm, vui lòng liên hệ cửa hàng để có giá chính xác.